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在廣東
沒有炒米粉的夜晚純屬虛度
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總想吃一份炒米粉，慰藉自己。
01
講究的配料，地道的風味
/ 香味在翻騰 /
在港式餐廳必點的就是這道，星洲炒米粉，美味營養滿分！炒的時候也很講究技巧，時間不能太長或太短。最好的就是炒到條條金黃，米粉一上桌，瞬間吊起食客的味蕾。
廣式臘肉的醇香、新鮮蝦仁、雞蛋、廣式炒粉必備的綠豆芽、胡蘿卜等蔬菜絲，通通混合進咖喱粉和雞高湯的濃厚里，隨便夾起一筷子，都是超多口感的碰撞，最后配上一碗清淡的紫菜湯，只余下無限滿足。
操作步驟
cao zuo bu zhou
01
廣東老字號廣華銀絲米粉用溫水浸軟瀝干，新鮮蝦仁焯水，韭黃、胡蘿卜、洋蔥、青椒、臘肉、豆芽切成絲備用。
02
碗中打兩個雞蛋，加入少許鹽，少許食用油攪拌開，再加入適量清水，充分攪拌均勻。
03
鍋熱倒少許油，倒入攪拌好的蛋液，迅速轉動鍋身，攤成薄薄的雞蛋餅皮。
04
雞蛋攤至兩面微微焦黃即可盛出放涼，放涼后把整張餅皮卷起來，切成細絲備用。
05
鍋熱倒適量油，油熱倒入臘肉絲，翻炒至出香味倒入胡蘿卜絲、青椒絲、洋蔥絲，繼續翻炒。
06
咖喱粉倒入少量清水調成膏狀，等到蔬菜絲炒軟后倒入鍋中，繼續翻炒開。
07
08
接著倒入雞高湯，翻拌至米粉充分浸入湯汁，再加入焯好的蝦仁、韭黃、豆芽、雞蛋絲，繼續翻炒。
09
10
最后再撒上干辣椒絲和白芝麻提色提香，這道星洲炒米粉就完成啦~
02
廣東老字號，廣華銀絲米粉
/傳統古法水磨/
它的做法多樣非常方便快捷，
手殘黨、小白都可以煮出一碗好吃的粉！
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